【予告】Cuts & Cuisine 〜 和牛セカンダリーの真髄を伝えるイベント開催！

2025年6月23日、ハンブルクにて「Toriyama Wagyu Event 2025 in Hamburg」と題した和牛イベントを開催いたします。
本イベントでは、日本の和牛文化において近年注目を集める“セカンダリーカット”──つまり赤身肉や希少部位にフォーカスし、その魅力を現地のプロフェッショナルたちに直接体験していただきます。

“旨み”で勝負。和牛の本質に迫る

霜降りだけが和牛ではありません。
今回紹介する部位は、赤身の中にしっかりと旨味を蓄えた、いわば「料理人の発想力が活きる」食材たち。
あえてサードカットにスポットを当てることで、和牛の本質──“うまみ”に向き合う場をつくります。

どんなイベントになる？

イベント当日は、セカンダリー部位を用いたコース料理の提供に加え、各部位の特徴や料理例、扱い方などをシェフ自らが解説します。
さらに、実演形式のカッティングショーも実施予定。ライブ感あふれる構成で、参加者に和牛の奥深さと可能性を届けます。

KABUKI FEINKOSTとしての想い

KABUKI FEINKOSTは、赤城牛をはじめとした高品質な和牛をヨーロッパに届ける食肉専門企業として、ただ「良い肉を届ける」だけでなく、それをどう活かすかという価値まで届けたいと考えています。
今回のイベントでは、私たちのカット技術や下処理の丁寧さ、現地のニーズに寄り添う姿勢もぜひ感じていただければ幸いです。